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辣虾粉丝

时间:2018-06-05 09:16:21  来源:豆果美食  作者:  

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  主料

  大虾400g粉丝100g

  番茄酱200g辣椒酱15g

  生姜50g葱4根

  大蒜35g食盐6g

  白糖15g料酒15ml

  香油10ml食用油适量

  开水400ml


  酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法步骤

  

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解1

    1. 大虾剪去虾须、虾脚,从虾的背部挑去虾肠

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解2

    2. 生姜和大蒜分别剁碎,葱切葱花

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解3

    3. 起锅烧热注入适量食用油,放大虾用中火煎香至变色,盛起,油留在锅里

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解4

    4. 用煎大虾的油,中火爆香生姜

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解5

    5. 加入葱花和大蒜翻炒片刻

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解6

    6. 放入辣椒酱翻炒均匀

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解7

    7. 加入料酒、食盐和白糖翻炒均匀

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解8

    8. 放入番茄酱

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解9

    9. 加入400ml开水

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解10

    10. 大火煮至酱料沸

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解11

    11. 放入大虾煮1分钟

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解12

     12. 转中小火,放入粉丝(粉丝不用提前用水浸泡)

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解13

    13. 一边煮一边用筷子搅拌粉丝,让粉丝完全吸收酱料的味道

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解14

    14. 待粉丝软化后,加入香油翻炒均匀即可

酸甜辣俱全 下饭菜 辣虾粉丝的做法图解15

     15. 美味下饭菜~辣虾粉丝

   

     小贴士

   1.购买虾的时候,建议选用中大虾,因为虾头含有较多的虾膏,能让菜肴有更浓郁的虾味。

   2.粉丝不用提前用水浸泡,目的是要让粉丝尽吸虾味。

   3.煎虾要用加些油,煎过虾的油会呈桔红色,这是从虾头漏出来的虾膏,粉丝刚好吸收了虾油味,令味道更浓郁。

   4.用筷子代替铲子搅拌粉丝,目的是不让粉丝粘在一起;另外,煮的时候要留意水分,避免粉丝粘底。

   5.材料份量:3人。


责任编辑:魏小琳       我来纠错