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脆皮南瓜饼

时间:2018-11-29 16:22:22  来源:美食天下  作者:老杨  

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  “脆皮南瓜饼是我家孕妇很喜欢的点心,也是妈妈最喜欢的,往往都只在酒席上才吃。超市也有的卖,但是我几乎没给买过。

  还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾!”食材明细

  主料南瓜一块糯米粉200克辅料炼乳20克奶粉20克馅料适量牛奶一勺面包糠适量配料白砂糖适量甜味口味炸工艺三刻钟耗时简单难度

  脆皮南瓜饼的做法步骤

  

脆皮南瓜饼的做法步骤:1

    1原料图。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:2

    2南瓜切片蒸熟,打成泥。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:3

    3加入炼乳,奶粉, 糯米粉,白糖适量揉成光滑的糯米面团。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:4

    4分成均匀的等份。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:5

    5一份面团分两半搓匀在底下,用手摁个凹坑,填入馅料。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:6

    6另一半搓匀拍饼放在上面,用模具压好备用。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:7

    7沾一层牛奶,放入面包糠中沾均匀即可成生坯。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:8

    8现做现吃也可,做好放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接炸也可以。


  

脆皮南瓜饼的做法步骤:9

    9温油放入,中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。


  小窍门

  1,糯米粉不能用力团,比较“吃软不吃硬”。

  2,内陷我选的是综合果仁,不限,可以根据自己喜好,或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀,因为糯米不好掌握,要硬一点的内心,或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

  3,我用饼干模具做的,自己没有可以做成圆饼,味道是一样的。用月饼模也可以。

  4,不要沾鸡蛋液,不用牛奶用水也可以,但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。

  5,南瓜最好选择老的,并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。

  来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

  使用的厨具:煮锅

  所属分类: 小吃 甜品 常见菜式 儿童 节日习俗 感恩节 秋季食谱


责任编辑:南旭       我来纠错