权威媒体 郧阳门户——欢迎进入郧阳网!

扫一扫

关注微信公众号

扫一扫

关注人医公众号

首页 > 品味郧阳 > 味觉郧阳

海皇粉丝煲

时间:2019-01-30 10:58:26  来源:美食天下   作者:老杨的厨房   

QQ图片20190130110134.png

  “在上海的时候,我们经常去一家饭店里,有一道孕妇特别爱吃的菜,叫海皇粉丝煲。每次去都要吃一份还要打包一份回家。22块钱一份,一小碗。

  来到这里后,很多以前喜欢的食物都吃不到了,念叨的时候我就靠着回忆来复制。

  今天复制的虽然不咋地道,但是也十分好吃。”食材明细

  主料:龙口粉丝一把;鱿鱼50克;蛏子肉50克;鲜虾仁50克。辅料:香菇三朵;韭黄一小把;包菜五分之一棵;胡萝卜一根;葱一段;姜一块。配料:盐一茶匙;咖喱粉两茶匙;高汤一碗;咖喱口味炒工艺

  海皇粉丝煲的做法步骤

  

海皇粉丝煲的做法步骤:1

    1、原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。


  

海皇粉丝煲的做法步骤:2

    2、包菜胡萝卜香菇切丝,葱姜切丝,鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。


  

海皇粉丝煲的做法步骤:3

    3、锅里放少许油,煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼,虾,蛏子,炒均匀,放两茶匙咖喱粉小火炒香。


  

海皇粉丝煲的做法步骤:4

    4、倒入包菜,胡萝卜,香菇,韭黄,炒均匀。


  

海皇粉丝煲的做法步骤:5

    5、把粉丝放在上面,浇一小碗高汤,大火煮。


  

海皇粉丝煲的做法步骤:6

    6、看汁差不多收干了用筷子搅拌开。


  小窍门

  1,蔬菜不要炒久,翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。下回试试。

  2,换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉,当饭吃,也是相当好吃!

  3,煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻,是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。

  4,没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。

  5,原菜里有海参,我没买到所以没放,用了香菇的黑色。

  使用的厨具:炒锅

  所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 午餐


责任编辑:南旭       我来纠错