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番茄烧排骨

时间:2019-04-01 16:04:43  来源:美食天下   作者:老杨的厨房  

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  “这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道,带着些许甜,还有青椒的香味。不仅不会有油腻的感觉,反而会感觉清爽。所以很适合孕期补充营养。

  菜本身色泽很漂亮,红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单,而且失败率低,很适合孕妇自己动手。”食材明细

  主料:肋骨尖六根;番茄两个。辅料:微辣青椒两个;姜一块。配料:蚝油一汤匙半;番茄酱一汤匙半;老抽半汤匙;生抽一汤匙;盐一茶匙;白砂糖一茶匙;酸咸口味烧

  番茄烧排骨的做法步骤

  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:1

    1、原料图。


  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:2

    2、番茄切块,青椒切块,姜切片。


  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:3

    3、排骨切小块,焯水捞出备用。


  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:4

    4、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。


  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:5

    5、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。


  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:6

    6、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。


  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:7

    7、大火收汁不要收干,稍微留一点。


  

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤:8

    8、放入番茄青椒大火炒断生即可。


  小窍门

  必胜要点:

  1,肋骨要选择尖,因为那里肉和脆骨很多,吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩,很容易熟,要是一般的排骨,则要多加时间。

  2,排骨我炖30分钟,是口感正好的,但是大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久,或者你喜欢很软的口感,时间就要相对增加。

  3,新鲜的排骨焯水,就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西,但是要用冻排骨,建议加料酒和姜片。

  4,步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱 蚝油 糖做主,但是老抽是上色用的。少放点,把第四步颜色拿捏准了,这道菜准没错。

  5,青椒是亮点,一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。

  使用的厨具:炒锅

  所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 午餐


责任编辑:南旭       我来纠错